A Arena Food & Beverage for Hotels by Accor será uma atração inédita focada em tendências, oportunidades e desafios de Alimentos & Bebidas no segmento de hotelaria. O espaço, idealizado em parceria com a Accor, irá apresentar conteúdo de alta qualidade com grandes chefs, executivos, empreendedores e visionários do mercado. O objetivo da Accor em ser o realizador deste projeto é compartilhar conhecimento e tendências sobre o crescimento e o mercado de gastronomia, entretenimento e experiência em A&B na hotelaria visando promover evoluções para negócios de A&B com foco na experiência do consumidor e consequente aumento da lucratividade e efetividade do mercado e de restaurantes nos estabelecimentos de hospedagem.

Quando: A programação aberta ao público será nos dias 12,13 e 14 de junho
Horário: 14h30 às 19:30.
Onde: Final da rua K, no espaço alimentos e bebidas
Participação Gratuita!

Palestras sujeitas a alteração.

PROGRAMAÇÃO

 

14:30

Customização de coquetéis e Hospitalidade
Palestrante: Zanini Consultoria Gastronomica – Fidelização e Mercado de bebidas

15:30

Tendências para alimentação fora do lar – Estudo do Big Data
Palestrantes: Jorge Lima e Luiz Sodré - Relp!

16:30

Qualificação da mão de obra como chave de sucesso na venda em Bares
Palestrantes:
Renato de Andrade - Consultor Comercial, Marketing e Projetos, da ABS
Kennedy Nascimento - Bartender e Gestor dos 8 bares do Grupo Vegas

17:30

Mercado de cervejas artesanais: Diferenciação
Palestrantes:
Yumi Shimada, Maira Kimura e Fernanda Ueno - Japas Cervejaria
Danielle dos Santos Mingato - CBB Companhia Brassagem Brasil

14:30

Painel recrutamento nos hotéis
Palestrantes:
Maurício Reis - Gerente de T&C Midscale & Economy Brands do Grupo Accor
Rodrigo Cavalcanti - Gerente de Talento e Cultura Pullman SP Vila Olímpia
Fabiane Dias - Gerente de Talento e Cultura Grand Mercure SP Ibirapuera

15:20

Universo Accor - conceitos e projetos de A&B no Brasil e Mundo
Palestrantes:
Abel Castro - SVP de Desenvolvimento América do Sul
Paulo Mancio - SVP de Design e Serviços Técnicos América do Sul
Catarina Nedavaska - Gerente de Design
Miguel Pissara - Head de Design
Lucas Demetrescu - Gerente de A&B Marcas Ibis, Novotel, Mercure e Adagio

16:10

Como ser disruptivo em eventos de hotel?
Palestrantes:
Kauanny Bindes - Gerente de Grupos e Eventos Pullman SP Guarulhos
Jaqueline Araújo - Gerente de A&B Pullman SP Vila Olimpia
Andrea Suriani – Gerente Operacional Pullman SP Guarulhos

17:00

A importância de A&B para a Accor
Palestrantes:
Patrick Mendes - CEO Grupo Accor América do Sul

17:50

A importância do departamento de compras em um hotel
Palestrante: Gabriella Spínola – Head of Procurement South America Accor

14:30

Como uma empresa Start up pode criar um nicho de Mercado e fazer sinergia com grandes empresas alimentícias
Palestrante: Adriana Fernandes – Mandala Comidas Especiais

15:30

Delivery de tudo
Palestrantes:
Ricardo Bechara - co-fundador e country manager da Rappi
Marcelo Quaresma - diretor da Rappi
Armando Amaré - sócio Relp!

16:30

Tecnologia no dia a dia de uma padaria familiar
Palestrante: Rogério Shimura – Proprietário do Levain Escola de Panificação e Confeitaria Shimura Pães e Doces

17:30

Uso da tecnologia para doação de alimentos
Palestrantes: Claudia Cavalcanti e Daniela Leite – Comida Invisível

18:30

Inovação do serviço do café
Palestrante: Vitor Gabira  - Sommelier de Café da Nespresso

Realização

Sobre a ACCOR

Accor é um grupo líder de hospitalidade aumentada que oferece experiências únicas e significativas em 4.800 hotéis, resorts e residências em 100 países. Com um portfólio incomparável de marcas, do luxo ao econômico,
Accor vem oferecendo seu know how em hospitalidade há mais de 50 anos.

Além de acomodações, Accor permite novas formas de viver, trabalhar e aproveitar com marcas de Alimentos&Bebidas, vida noturna, bem-estar e marcas coworking. Para impulsionar o desempenho dos negócios, o portfólio de negócios acelerados da Accor amplifica a distribuição da hospitalidade, das operações e experiências. Clientes têm acesso a um dos mais atrativos programas de fidelidade do mundo.

Accor está profundamente comprometida com a criação de valores sustentáveis e desempenha um papel ativo em devolver ao planeta e à comunidade.

Os esforços do Planet 21 – Acting Here estão voltados para a “hospitalidade positiva”, enquanto a Accor Solidarity, fundo de doação, empodera pessoas em situação vulnerável por meio de treinamentos profissionais e acesso ao emprego.

Accor SA é listada publicamente na Bolsa de Valores de Paris Euronext (código ISIN: FR0000120404) e no mercado OTC (Ticker: ACRFY) nos Estados Unidos. Para mais informações, acesse accor.com ou nos siga no Twitter e Facebook.